Копорский чай

Кипрей узколистный

Не многие знают, ещё в 19 веке копорский или русский чай из кипрея Россия в больших количествах отправляла на экспорт. Он составлял конкуренцию китайскому и индийскому чаю в Европе, где русский чай очень любили благодаря его свойствам.

Копорский чай мало отличался по цвету и вкусу от обычного чая, но оказывал мягкое, благотворное действие на весь организм. Название это произошло от посёлка Копорье под Петербургом, в котором изготавливали чай из кипрея узколистного в промышленных масштабах по старинным рецептам.

Европа прекратила закупки копорского чая из-за скандала, специально раздутого Ост-Индской компанией, чтобы устранить конкуренцию. Но сейчас в Карелии и не только начинает возрождаться старинный промысел. Наш знаменитый путешественник Фёдор Конюхов всегда берёт с собой иван-чай, прочувствовав на себе его замечательные полезные свойства.
http://svoimirukamivdome.ru/ivan-chay-ili-kiprey/

Какими же волшебно-целебными свойствами обладает иван чай?

Вяжущее и противовоспалительное
Болеутоляющее и жаропонижающее
Успокоительное при стрессах, нервных нагрузках
Снимает пищевые, алкогольные отравления, отрезвляет
Ощелачивает, очищает кровь
Повышает иммунитет
Восстанавливает силы при истощении
При гипертонии, атеросклерозе и малокровии
При подагре и нарушении солевого обмена
Зарубцовывает язвы желудочно-кишечного тракта
При камнях в печени, почках и болезнях селезенки
При внутренних кровотечениях, болезненных менструациях
Укрепляет корни волос
Уменьшает интоксикацию при раке
Помогает избавиться от простатита и аденомы предстательной железы.
http://svarozhich.net/new/index.php?opt … ;Itemid=73

ФЕРМЕНТАЦИЯ - СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ДУШИСТОГО НАПИТКА

Иван-чай можно пить в виде отвара или настоя. Но если вы хотите, чтобы напиток был вкусным и ароматным, как чай, с сырьем нужно провести определенную работу - ферментировать его ( чтобы произошел процесс брожения). Это можно сделать в домашних условиях.
http://www.zid.com.ua/rus_creativework/ … na-ves-hod

http://www.hnh.ru/food/Fermentation_fireweed

http://ichai.ru/articles/13194

http://ekush-food.livejournal.com/681.html

Могу дать семена Иван-чая. Раскидайте по огороду, у кого дача есть

Я собрал немного иван-чая на своей даче на левом берегу. Если б знал, что будет наводнение, собрал бы весь. Приготовил, получилось не совсем то, что надо, но близкое к цели. Завариваю и пью уже две недели. Характерный вкус вяленого чернослива и ещё какая-то терпкость.

Прокручивание листьев через мясорубку для начала ферментации считаю неправильным. Поскольку при соприкосновением с металлом будут теряться вкус и целебные свойства. Всё делается в ручную, можно - с помощью деревянной доски. Это нетрудно и интересно.